RATAFIA

 
Apéritif typiquement champenois. 

Il est élaboré à partir de moûts de raisins provenant de l’appellation
« Champagne »,prélevé à la sortie du pressoir, auquel on ajoute du
marc de champagne.
A servir frais, en apéritif ou pour accompagner melon, jambon d’Italie,
foie gras et figues, terrines de volaille.